Recette du Tian provençal
Publié le 28 juin 2020 10:32
Véritable pilier de la cuisine traditionnelle provençale, le tian est une sorte de gratin de légumes aromatisé aux herbes de Provence : thym, laurier... Découvrez la recette du tian provençal !
Temps
1h20
Nombre
4 personnes
Facilité
⭐⭐
Ingrédients
Aubergines : 400g
Tomates : 500g
Courgettes : 300g
Gruyère râpé : 120g
Oignon : 1
Ail : 6 gousses
Herbes de Provence : 50g
Huile : 1 c.à.s
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Ustensiles
Un four
Un grand plat ovale
Un grand couteau
Une planche à découper
Préparation
Etape 1 :
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6). Huilez votre plat puis frottez-le avec un ail coupé en 2. Disposez vos gousses découpées dans le fond du plat puis rajoutez un filet d'huile d'olive.
Etape 2 :
Lavez vos légumes puis découpez-les en rondelles. Laissez les aubergines dégorger dans un saladier avec du gros sel (20 min environ).
Etape 3 :
Disposez les rondelles de légumes en rangée dans votre plat (en les couchant légèrement). Pensez à alterner : aubergines, tomates, courgettes, oignons, aubergines, tomates...
Etape 4 :
Badigeonnez d'huile d'olive. Ajoutez le fromage râpé et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Etape 5 :
Enfournez pendant 1h. Recouvrez d'aluminium à mi-cuisson si le plat dore trop rapidement.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Pour des saveurs qui éveillent vos papilles choisissez des légumes de saison, cela rendra le plat plus goûteux.
Afin d'éviter qu'il ne se dessèche, vous pouvez le cuir 45 minutes avec du papier aluminium et 45 minutes sans.
Bonne dégustation !
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@ crédit photo : pinterest
