Recette de la galette des rois à la frangipane
Publié le 2 janvier 2021 10:30
Début janvier s'invite à nos tables, la galette : Gâteau des rois (brioche aux fruits confits) ou galette des rois à la frangipane, selon les régions. Aujourd'hui c'est la galette des rois à la frangipane qu'on vous fait découvrir.
Temps
40 min
Nombre
6 personnes
Facilité
⭐
Ingrédients
Pâtes feuilletées : 2
Oeufs : 3
Beurre mou : 80 g
Crème liquide : 30 cl
Sucre : 100 g
Poudre d'amandes : 150 g
Vanille liquide : 2 c.à.s
Ustensiles
Un saladier
Une cuillère en bois
Une fourchette
Un couteau
Un pinceau
Une tasse
Une fève
Du papier sulfurisé
Du papier d'aluminium
Un four
Préparation
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 200°.
Étape 2 :
Directement sur une feuille de papier sulfurisée, déroulez l'une de vos pâtes feuilletées et piquetez-la à l'aide d'une fourchette.
Étape 3 :
Dans un saladier, mélangez l'ensemble de vos ingrédients : beurre, oeufs, sucre, amandes, crème et vanille (mais conservez l'un de vos jaunes dans une tasse à café).
Étape 4 :
Placez la préparation obtenue au centre de votre pâte feuilletée.
Ici, pensez à cacher la fève !
Étape 5 :
Déroulez votre seconde pâte feuilletée, déposez-la sur votre préparation, de sorte à "fermer" la galette. Écrasez les bords à l'aide d'une fourchette pour fixer les pâtes entre elles.
Étape 6 :
A l'aide d'un couteau formez un quadrillage sur votre galette.
Étape 7 :
Enfin, munissez-vous d'un pinceau, trempez-le dans le jaune d’œuf (que vous avez préalablement conservé dans une tasse), puis badigeonnez votre galette.
Étape 8 :
Enfournez 20 minutes à 200°, recouvrez votre galette d’aluminium, puis, ré-enfournez pendant 10 minutes.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Vous pouvez mélanger du pralin, ou encore de la poudre de noisettes dans votre poudre d'amandes pour plus de gourmandise. Vous pourrez même y ajouter une note de chocolat en poudre !
Bonne dégustation !
Si cette recette de la galette des rois à la frangipane vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !
