Le corps humain est un système complexe de réactions chimiques interdépendantes qui fournit un assortiment de bienfaits.

Lorsque vous mangez, ces produits chimiques réagissent et produisent différents composés chimiques, certains servant de nutriments à vos cellules et d'autres d'énergie. Vos cellules transforment ensuite les composés chimiques en graisses, protéines, hydrates de carbone ou fibres pour fournir ces bienfaits.

La pyramide des aliments convient pour créer un nouveau guide de nutrition qui intègre des données plus récentes sur l'alimentation saine.

Comprendre la pyramide alimentaire et ses 7 niveaux différents nous aide à planifier une alimentation équilibrée qui nous fournira de l'énergie, nous gardera en bonne santé et contribuera à prévenir les maladies. 

Vous trouverez ci-dessous une description de chaque section de la pyramide alimentaire et de leur rôle dans le maintien de la santé.

1. Les produits sucrés : desserts, bonbons, boissons gazeuses… 

Ce groupe contient, comme vous pouvez le deviner, des produits avec beaucoup de sucre et très peu de nutriments.

En manger beaucoup peut entraîner des caries, des cavités, un risque accru de diabète (le sucre fait monter l'insuline) et un excès de calories. Il est donc conseillé de consommer ces produits avec modération.

2. Graisses et acides gras : beurre, margarine, huiles...

Les graisses sont un élément très important de la pyramide alimentaire. Des recherches ont suggéré qu'une consommation élevée de graisses peut être associée à une incidence accrue d'obésité et de maladies coronariennes.

Il est donc recommandé de limiter l'apport en graisses dans notre alimentation, en particulier les acides gras saturés.

3. Les produits protéinés : la viande, le poisson et les œufs. 

Ce groupe comprend les produits animaux tels que la viande, le poisson et les œufs. Les protéines animales sont directement liées à la santé, car elles fournissent à l'organisme tous les acides aminés essentiels à la réparation et à la croissance des tissus.

L'apport quotidien recommandé pour les produits animaux est de 500 grammes pour les hommes et de 350 grammes pour les femmes. 

4. Produits laitiers :  yaourt, fromage, crème glacée…

Les dérivés du lait sont des sources significatives de calcium et d'autres éléments nutritifs dont nous avons besoin. Cependant, il est important de noter que les produits laitiers sont riches en graisses saturées ; c'est pourquoi ils sont souvent associés aux maladies cardiaques.

Il est donc recommandé de consommer une quantité modérée de produits laitiers dans notre alimentation… Les produits laitiers peuvent être remplacés par des substituts non-laitiers tels que le lait d'amande ou de soja, le fromage de soja et la garniture fouettée à base d'huile de canola.

5. Les féculents

Les féculents et les céréales constituent l'essentiel de l'alimentation et sont fondamentaux à notre santé globale. Ils sont indispensables pour fournir les glucides nécessaires à un niveau d'énergie optimal et faire en sorte que notre corps dispose de l'énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement.

Parmi les types d'amidon, on trouve les pommes de terre, le riz, le pain, les pâtes, la farine de maïs et les céréales (riches en glucides raffinés). 

6. Les fruits et légumes

Ce groupe comprend une grande variété de produits, notamment les baies, les raisins et les tomates.

Les fruits constituent une source essentielle de vitamines et de minéraux ; les légumes fournissent des fibres alimentaires et des nutriments cruciaux. Nous devons manger un large éventail de légumes et de fruits quotidiennement. 

7. Boissons à base d'eau : thé, eau plate…

Ce groupe comprend les liquides que nous buvons (pas l'alcool). L'eau est un complément fondamental de tout type de régime.

L'eau est le principal moyen de dissoudre les aliments et les boissons ; elle aide à réguler la température du corps et facilite la digestion… Il est généralement recommandé de boire environ dix verres d'eau par jour.