Recette de Baklava

Publié le 23 mars 2023 16:45

Le baklava, ou baklawa, est une pâtisserie emblématique de la cuisine orientale. Ce dessert se grignote avec une tasse de thé à la menthe pour un dépaysement absolu !

Temps

1H 30 min

Nombre

6 parts

Facilité

⭐

Ingrédients

125 g d'amandes effilées

125 g de noix concassées

110 g de beurre

280 g de miel d'acacia

70 g de poudre d'amandes

70 g de poudre de noisettes

10 feuilles de pâte filo

5 cl d'eau

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

5 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Ustensiles

1 plat à gratin

1 poêle

1 grand couteau

Préparation

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre plat à gratin.

Etape 2 :

À feu doux, mélangez les fruits secs avec 2 cuillères à café de cannelle moulue, 30g de miel, 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger et 10g de beurre préalablement fondu.

Etape 3 :

Placez deux feuilles de pâte filo au fond du plat à gratin préalablement beurré. Badigeonnez la pâte avec le beurre fondu restant. Placez quelques cuillères de la préparation précédente et répétez l'opération jusqu'à que tous les ingrédients soient utilisés. Pour la dernière couche, il faudra utiliser 6 feuilles de pâte filo.

Etape 4 :

Avec le grand couteau, découpez votre préparation en diagonales pour obtenir des petits losanges. Vous pouvez également les découper en carrés.

Etape 5 :

Laissez cuire pendant 50min au four tout en surveillant, jusqu'à que ce soit doré.

Etape 6 :

Maintenant, mélanger dans une casserole de l'eau avec 250g de miel et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Portez la préparation à ébullition et retirez-la du feu.

Etape 7 :

Sortez les baklavas du four. Versez le sirop fait précédemment directement dessus. Laissez refroidir sans couvrir les baklavas.

Les Astuces Rédac

La farce des Baklavas peut se faire avec de nombreux fruits secs et d'autres épices que la cannelle. Même le sirop peut être à l'eau de rose au lieu du miel !

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