La fraise géante dans son panier

Étape 1 :

- Faire fondre le chocolat blanc, le verser dans la barquette vide, enlever le surplus de chocolat, former une anse en chocolat et réserver le tout 30 minutes au frais.

- Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace et le mascarpone. Placer la chantilly dans une poche à douille.

- Couper les fraises en rondelles, étaler les fraises sur le film alimentaire en formant un rectangle.

- Pocher la chantilly par-dessus, rabattre le film alimentaire pour former une sphère et la réserver 5 minutes au congélateur.

Étape 2 :

- Démouler la sphère de fraises, déposer les feuilles de menthe à une extrémité et la mettre de côté.

- Démouler la barquette de la coque en chocolat blanc, tremper une face des boudoirs dans le reste de chocolat blanc fondu et les disposer sur toute la coque en chocolat blanc.

- Découper le reste des boudoirs, des fraises en morceaux. Pocher la chantilly à l'intérieur, recouvrir avec les boudoirs les fraises, ajouter le coulis de fraises par-dessus, recouvrir de chantilly.

- Parsemer le reste de fraise, déposer la fraise géante, l'anse en chocolat blanc et déguster.