La salade de fruits du vendredi soir

Temps

30 min

Nombre

6

100 g de mascarpone

1 ananas

1 pot de crème glacée Chefclub noix de coco

10 cl de rhum ambré

10 cl de rhym blanc

12 framboises

6 fraises

1 mangue

1 kiwi

10 feuilles de menthe

25 cl de crème liquide

10 g de sucre glace

1 citron vert

10 myrtilles

1 batteur électrique

1 poche à douille

1 coupe ananas

1 bec verseur

1 mixeur

Étape 1 :

- Sortir la glace Chefclub à la noix de coco pour la faire fondre.

- Couper une rondelle dans le centre de la pastèque, déposer la rondelle sur une assiette, puis tracer une forme de fleur dans la chair de la pastèque à l'aide d'un verre.

- Découper les contours et démouler la fleur de pastèque.

- Monter le mascarpone en chantilly, mettre la chantilly dans une poche à douille et couper l'extrémité.

- Pocher les boules de chantilly sur chaque pétale et une au centre de la fleur de pastèque, puis remplir les espaces vides avec de plus petits points de chantilly.

Étape 2 :

- Découper les fraises en quartiers et les déposer avec les framboises sur la chantilly.

- Éplucher et couper la manque en petits morceaux, ajouter les morceaux de mangue, les myrtilles et les feuilles de menthe sur la crème chantilly.

- Couper le haut de l’ananas, insérer le bec verseur en bas de l’ananas, puis vider l’ananas à l’aide du coup ananas.

- Mettre la chair d’ananas dans le mixeur, ajouter la glace Chefclub à la noix de coco fondue, le rhum blanc et le rhum ambré, puis mixer l’ensemble avant de verser le cocktail glacé dans l’ananas.

Étape 3 :

- Monter la crème liquide et le sucre glace en chantilly, verser la crème chantilly dans une poche à douille, couper l’extrémité et la pocher sur l’ananas.

- Ajouter des zestes de citron vert sur la crème chantilly. C’est prêt.