Recette des p'tites quiches saumon courgette

Temps

Nombre

3 courgettes

6 tranches de saumon fumé

1/2 citron

2 pincées de sel et poivre

3 tranches de pain de mie

20 g de beurre

20 g de cheddar

30 cl de lait

3 œufs

1 pincée de noix de muscade

Etape 1 - L'appareil à quiche :

Dans un saladier, mélangez le lait, les œufs, une pincée de sel et de poivre et la noix de muscade jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Etape 2 - Préparation des aliments :

Coupez une courgette en 2 dans la longueur. Tracez 6 incisions sur une des moitiés. Découpez la courgette en 6 (entre les incisions réalisées).

Coupez le saumon fumé en 6, assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre, citronnez et enroulez-les sur eux-mêmes. Ensuite, disposez-les dans les incisions de vos courgettes.

Coupez la seconde moitié de la courgette en fine lamelles. Dans le fond d'un ramequin, disposez vos lamelles de courgettes en formant un quadrillage.

Toastez le pain de mie, pliez-le en 2, puis placez-le sur la plancha beurrée. Saupoudrez un trait de cheddar sur la plancha, laissez-le fondre, disposez une tranche de pain de mie au dessus du cheddar fondu (au niveau de la pliure) puis venez le placer sur une autre tranche de pain de mie (pour les lier). Répétez l'action avec la troisième tranche de pain de mie. Sortez du feu, découpez le "burger" de pain de mie en 3 parties (dans le sens de la longueur) pour former 3 étoiles.

Etape 3 - Le dressage :

Parsemez de saumon le fond de la quiche, disposez une étoile de pain de mie, placez les courgettes avec le saumon dans les interstices, versez l’appareil à quiche et enfournez 40 minutes à 170 °C.

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