Recette des asperges gratinées au four
Publié le 20 avril 2022 11:26
On fond littéralement pour les asperges gratinées au four, un vrai régal pour la saison. Gratinées et fondantes, le plaisir des papilles pour peu d'efforts en cuisine.
Temps
55 min
Nombre
4
Facilité
⭐
Ingrédients
1 kg d'asperges
20 cl de vin blanc
15 cl de crème liquide
1 échalote
80 g de parmesan
2 c.à.s d'huile d'olive
Sel
Poivre
Ustensiles
1 plat à gratin
1 poêle
1 couteau de cuisine
1 mixeur
Préparation
Etape 1 :
Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.
Etape 2 :
Émincez finement l'échalote, faites-la revenir dans l'huile d'olive, déglacez au vin blanc et laissez imprégner à feu moyen.
Etape 3 :
Coupez les pieds des asperges au quart, mixez-les avec la crème fraîche jusqu'à obtenir un velouté crémeux, salez et poivrez.
Etape 4 :
Dans le plat à gratin, disposez les têtes d'asperges, versez le velouté, l'échalote et saupoudrez de parmesan.
Etape 5 :
Passez 2 minutes au grill à 220°C pour faire gratiner.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Pour plus de goût vous pourrez ajouter à vos asperges, quelques tranches de lard avant d'enfourner. Cela relèvera le plat sans assaisonnement supplémentaire.
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