Recette du Poulet Basquaise
Publié le 2 mars 2022 11:26
Le traditionnel Poulet Basquaise, un met délicieux venu tout droit du pays basque à base de poulet, mijoté dans de la piperade, plus ou moins relevé au piment d'Espelette.
Temps
1h20
Nombre
6
Facilité
⭐
Ingrédients
1 poulet fermier
1 kg de tomates
300 g de poivrons verts
350 g de poivrons rouges
3 oignons
3 gousses d'ail
20 cl de vin blanc
20 cl d'huile d'olive
1 bouquet garni
Sel
Poivre
Piment d'Espelette
Ustensiles
1 cocotte
1 four
Préparation
Etape 1 :
Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en morceaux et détaillez les poivrons en lanières.
Etape 2 :
Faites chauffer la cocotte avec un fond d'huile d'olive et faites-y dorer les oignons, l'ail et les poivrons. Laissez cuire 5 min.
Etape 3 :
Ajoutez les tomates, salez, poivrez, couvrez puis laissez mijoter 20 min.
Etape 4 :
Dans une poêle, versez un fond d'huile d'olive puis faites cuire les morceaux de poulet, salez, poivrez.
Ajoutez du piment d'Espelette (selon vos goûts).
Etape 5 :
Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez-les aux légumes mijotés dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc puis couvrez pour 35 min de cuisson.
Dégustez bien chaud !
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Le Poulet Basquaise se déguste accompagné d'un riz blanc long et cuit ferment ! La sauce du poulet, bien chaude, viendra continuer de faire fondre votre riz dans l'assiette.
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