Recette du cappuccino gourmand

Temps

55 min

Nombre

2

400 g de chocolat noir

3 blancs d’œufs

5 g de café soluble

30 cl de crème liquide

150 g de mascarpone

30 g de sucre glace

3 c. à s. de cacao en poudre

1 louche

1 mousseur à lait

1 poche à douille

Etape 1 - La tasse :

Placez une louche au congélateur quelques minutes, faites fondre 300 g de chocolat noir, trempez la partie inférieur de la louche dans le chocolat noir fondu et laissez le chocolat figer dans un saladier remplie d'eau et de glaçon. Démoulez, ce sera votre tasse !

Versez le reste du chocolat noir fondu sur le dos d'une petite assiette puis trempez-la également dans l'eau et les glaçons. Ce sera votre soucoupe.

Réservez 20 minutes au frais.

Etape 2 - La mousse de cappuccino :

Versez le blanc d’œuf dans une louche, ajoutez le café instantané et le reste de chocolat puis mélangez à l’aide d’un mousseur à lait.

Etape 3 - Le montage :

Versez la mousse de cappuccino dans les tasses. Montez en chantilly la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace. Placez le mélange dans une poche à douille et pochez la chantilly sur chaque tasse. Saupoudrez de cacao en poudre et dégustez.