Recette de la crème brûlée caramélisée
Publié le 27 novembre 2021 17:10
La crème brûlée ou crème caramélisée est une recette latine, plus précisément catalane. Une base de crème aux œufs, lait et sucre, brulée au sucre cassonade. Un régal de gourmandise sucrée !
Temps
1 h
Nombre
4
Facilité
⭐ ⭐
Ingrédients
12.5 cl de lait
100 g de sucre
20 cl de crème
3 jaunes d'œufs
Ustensiles
1 casserole
4 ramequins individuels
1 grand plat à gratin
1 chalumeau de cuisine
Préparation
Etape 1 :
Faites bouillir le lait.
Etape 2 :
Ajoutez la crème et le sucre hors du feu. Ajoutez les jaunes d'œufs, puis remettre à chauffer à feu doux.
Attention de ne pas faire bouillir.
Etape 3 :
Versez la préparation dans de petits ramequins individuels.
Etape 4 :
Placez les ramequins dans un grand plat à gratin, puis versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Laissez mariner au four à 180°C pendant 50 minutes.
Etape 5 :
Laissez refroidir puis parsemez du sucre roux. Enfin, brûlez avec un petit chalumeau de cuisine.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Pour plus de saveur, vous pouvez rajouter le cœur d'une gousse de vanille au moment de la préparation de votre crème. La vanille de Madagascar est excellente !
Bonne dégustation !
Si cette recette de la crème brûlée vous a plu, découvrez nos autres recettes sucrées.
