Recette du sorbet citron sans sorbetière

Temps

1h30

Nombre

1 bac de glace

Facilité

⭐

4 citrons

200 g de sucre

1 blanc d'oeuf

30 cl d'eau

1 casserole

1 saladier

1 fouet

1 mixeur plongeant

Étape 1 :

Dans une casserole à feu moyen, versez l'eau et le sucre. Laisse cuire jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout et qu'une légère ébullition apparaisse.

Étape 2 :

Pressez les 4 citrons puis ajoutez leur jus à votre préparation et laissez refroidir plusieurs heures.

Cela vous donnera un sirop.

Étape 3 :

Dans un saladier battez le blanc d'un oeuf en neige. Une fois que le mélange (eau, sucre, citron) est bien froid incorporez-le petit à petit au blanc.

Votre mélange doit être liquide et mousseux.

Étape 4 :

Versez le mélange dans un bac allant au congélateur.

Étape 5 :

Toutes les 10 minutes (et cela pendant 1 heure) mélangez votre préparation avec un mixeur plongeant.

Étape 6 :

Laissez ensuite prendre le sorbet durant 12 heures au congélateur avant de le déguster.