Recette du fondant au chocolat de l'été

Temps

35 min

Nombre

6

400 g chocolat noir

5 œufs

150 g de sucre

300 g de beurre

100 g farine

100 g chocolat blanc

100 g chocolat au lait

1 pot de crème glacée vanille Chefclub

20 g de copeaux de chocolat

Chantilly

3 pichets

Papier cuisson

1 grille de micro-ondes

1 bouteille en plastique

1 cuillère à glace

Etape 1 - Préparation du gâteau

Faites fondre 300 g de chocolat noir, ajoutez-y les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Enfournez 1 heure à 130 °C.

Etape 2 - Préparation des nappages

Faites fondre le reste de chocolat noir, le chocolat blanc et le chocolat au lait au bain-marie dans des pichets distincts, et ajoutez 1 carré de 25 g de beurre dans chaque pichet pour liquéfier le chocolat. Mélangez et réservez.

Etape 3 - Mise en place pour la décoration

Surélevez le gâteau au chocolat en le plaçant sur une grille.

Découpez le dessus de la bouteille en plastique et utilisez-la comme emporte-pièce pour extraire un cercle au centre du gâteau. Conservez le centre du gâteau et incisez-le au milieu pour obtenir 2 cercles.

Etape 4 - Décoration

Plantez la bouteille (fond vers le haut) au centre du gâteau. Versez ensuite les différents chocolats en alternant blanc, au lait et noir pour réaliser un motif sur le gâteau. Recouvrez-le complètement puis réservez 30 minutes au frais.

Etape 5 - Finition avant de servir

Replacez le centre du gâteau dans le trou laissé par l’emporte-pièce. Prenez 1 cercle extrait du gâteau et replacez-le au centre. Recouvrez de chantilly et disposez l’autre cercle par-dessus. Formez 3 boules de glace dans la crème glacée vanille Chefclub et disposez-les au centre. Servez en parts et dégustez !