Recette des farcies façon grand-mère
Publié le 12 septembre 2020 14:13
Les farcis ou autrement appelés "petits farcis" sont une spécialité culinaire du bassin méditerranéen. Un basique de la cuisine Provençale. Retrouvez notre recette des farcies façon grand-mère.
Temps
1h30
Nombre
6 personnes
Facilité
⭐⭐
Ingrédients
Pour la farce :
Viande hachée : 500g
Chair à saucisses : 300g
Oignon : 1
Ail : 5 gousses
Persil : 2 branches
Oeuf : 1
Pain de mie : 1 tranche
Lait : 10cl
Huile : 10cl
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Pour les farcies :
Légumes au choix :
- Tomate
- Pomme de Terre
- Poivron
- Oignon
- Courgette
- Aubergine
- ...
Ustensiles
Un couteau
Une planche à découper
Une poêle
Un grand plat à lasagne
Un saladier
Préparation
Étape 1 - Préparation de la farce :
Commencez par faire imbiber la tranche de pain de mie dans le lait.
Dans un saladier, mettez la viande hachée et la chair à saucisses, incorporez l'ail et l'oignon préalablement découpés. Ajoutez le pain de mie essoré, l’œuf, le persil puis mélangez le tout.
Faites revenir la farce dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez puis laissez réserver le temps de la préparation de vos légumes.
Étape 2 - Préparation des légumes :
Lavez vos légumes, essorez-les, découpez les en 2 parties (dans le sens de la longueur) puis creusez-les avec 1 cuillère à café.
Étape 3 - Préparation des farcies :
Remplissez vos légumes de farce puis placez-les dans un grand plat à lasagne.
Versez 3 verres d'eau et 1 bon filet d'huile au fond du plat, salez, poivrez puis enfournez à 180°C pendant 1 heure.
Pensez à bien arroser pendant la cuisson. Et couvrez de papier d'alu à mi-cuisson.
Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Vous pouvez mettre de côté le cœur de vos légumes lorsque vous les creusez puis l'intégrer à votre farce.
Bonne dégustation !
Si cette recette des farcies façon grand-mère vous a plu, notre rubrique cuisine devrait éveiller vos papilles !
