Recette du pain maison

45 minutes

6 personnes

⭐⭐

Farine de blé : 500 g

Levure de boulanger : 8 g

Eau : 32 cl

Sel fin : 10 pincées

Un bol

Un linge

Une plaque de cuisson

Étape 1 :

Mélangez la farine et le sel

Étape 2 :

Avec un peu d'eau tiède, dissoudre la levure

Étape 3 :

À l'aide d'un puits au centre de la farine, versez la levure et le reste de l'eau puis incorporez doucement à la main la farine. Continuer jusqu'à obtention d'une pâte très molle puis la déposer sur un plan de travail.

Étape 4 :

Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes pour donner de l'élasticité et du corps.

Étape 5 :

Mettez la pâte dans un bol et couvrez d'un linge. Laissez reposer une trentaine de minutes à température ambiante.

Étape 6 :

Une fois que la pâte a doublé de volume, fariner votre poing et venez chasser l'air de la pâte.

Sur un plan de travail enfariné, prenez une partie de la pâte et façonnez les pains en faisant des boules.

Repliez la pâte vers l'intérieur et roulez là avec paume de la main.

Étape 7 :

Avec vos doigts, emprisonnez la boule de pain et tournez.

Étape 8 :

Posez les pains sur une plaque. Laissez les reposer une trentaine de minutes.

Étape 9 :

Cuire les pains dans un four très chaud (240 °C) avec de l'humidité, passez les pains avec un pinceau humide.

La cuisson pour des pains individuels est d'environ 12 à 15 minutes. Les pains seront cuits lorsqu'en tapant la base des pains, ça sonne creux.