Recette des sushis maison

1 heure

24 pièces

⭐⭐

Pour le riz :

Riz japonais à sushi : 200 g

Eau : 22 cl

Vinaigre de riz : 2.5 cl

Sucre en poudre : 6.5 g

Sel fin : 2.5 g

Pour le reste de la recette :

Filet de saumon : 250 g

Thon rouge : 250 g

Feuille de nori : 2 pièces

Wasabi : 2 g

Sauce Soja : 6.5 cl

Une marmitte

Une casserole

Une planche à découper

Un couteau

Une natte en bambou

Étape 1 - Préparez le riz :

Lavez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Égouttez-le puis mettez-le dans la marmite avec l'eau.

Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen (évitez de soulever le couvercle pendant la cuisson). A ébullition, laissez bouillir pendant 5 min puis passez à feu doux pendant 10 min.

Éteignez votre feu et laissez reposer le riz pendant 10 min.

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel (sans jamais porter à ébullition). Ajoutez le riz et remuez. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 2 - Le montage des makis :

Posez une ½ feuille d'algue (nori) sur une natte en bambou, étalez le riz sur l'algue et déposez un peu de wasabi.

Taillez la moitié du thon et du saumon en bâtonnets de 15 cm de long.

Placez le poisson de votre choix sur le dessus et roulez à la main.

Enfin, coupez le rouleau en 6 avec un couteau mouillé.

Étape 3 - Le montage des sushis :

Mains mouillées, formez des boules de riz puis écrasez-les légèrement pour former une demi-lune.

Taillez le saumon et/ou le thon en fines lamelles.

Mettez un peu de wasabi sur le riz, puis déposez une lamelle de poisson.

Étape 4 :

Dégustez avec la sauce soja.