Recette mousse au chocolat rapide
Publié le 12 juin 2020 10:29
Quoi de plus rapide, et de meilleur, qu'une recette mousse au chocolat faite sur le pouce ? Noir, au lait ou blanc... ou même les trois ? Confectionnez la mousse au chocolat de votre choix.
Temps
15 min
Nombre
4 personnes
Facilité
⭐
Ingrédients
Oeufs : 3 oeufs
Chocolat : 1 tablette au choix
Sel : 1 pincée
Ustensiles
Une casserole
Un fouet (ou mixeur)
Un saladier
Un batteur électrique
Une spatule
Préparation
Etape 1 :
Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est totalement fondu, remuez pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez refroidir.
Etape 2 :
Cassez vos oeufs et séparez les blancs dans un saladier. Incorporez une pincée de sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange en neige très ferme.
Etape 3 :
Récupérez les jaunes d'oeufs et mélangez-les au chocolat.
Etape 4 :
A l'aide d'une spatule, incorporez les blancs d'oeufs battus au mélange de chocolat.
Mélangez délicatement pour ne pas risquer de faire retomber les blancs.
Etape 5 :
Laissez reposer au moins 3 heures au réfrigérateur.
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Les Astuces Rédac
Astuce de la rédac : Les Vegans pourront remplacer les oeufs par de l'eau de pois chiches et du sucre.
Récupérez l'eau de cuisson des pois chiches, fouettez énergiquement et, tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre. Le mélange final devra être blanc brillant.
Si vous désirez obtenir une mousse onctueuse, vous pouvez également ajouter environ 125gr de mascarpone et vous obtiendrez alors une mousse au chocolat bien aérée.
Bonne dégustation !
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